大家好 ,河南如果您还对河南菜谱家常菜做法不太了解,菜谱菜做常菜没有关系,家常今天就由本站为大家分享河南菜谱家常菜做法的法河知识,包括河南菜谱家常菜做法大全的南菜问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的做法问题 ,下面我们就开始吧 !大全
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河南人的年夜饭品种多了,不光是菜谱菜做常菜10道就够了,现就说都有什么菜 。家常红烧排骨,法河清蒸鲈鱼,南菜红烧猪蹄,做法油闷大虾 ,大全红烧带鱼块,河南凉拌耳丝,凉拌莲菜,凉拌木耳花生米,凉拌牛肉,凉拌牛肚丝 。
材料
鲤鱼一条 ,葱丝,姜丝,干辣椒丝,盐 ,料酒 ,花生油适量 ,酱油适量 ,香菜段适量,
做法
1.将鲤鱼鱼身两侧打花刀 ,
2.炒锅添适量清水,放入鲤鱼烧开 ,
3.撇去浮沫后 ,加入盐 、料酒、味精、酱油 ,用小火烧
4.捞出鱼摆在盘
5.将葱姜丝 、辣椒丝撒在鱼身上 ,
6.炒锅注油烧至五成热,将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上 ,撒上香菜段即成 。
炒河南菜的调味料有:食盐 、白糖 、味精 、醋、胡椒、花椒 、干姜、干辣椒、八角 、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮、陈皮 、小茴香 、大茴香 、柠檬叶 、薄荷 、香草、五香粉 、十三香、番茄酱、喼汁、卤水 、蚝油、酱油、鱼露、虾酱、豆豉、面豉 、南乳 、腐乳、豆瓣酱、料酒等。
调味用的佐料,调料通常指天然植物香辛料 ,是八角 、花椒、桂皮、陈皮等植物香辛料的统称,复合型香辛料也称作调料 。在中国,调味品和调料通常不是一个概念,调味品包括酱油、蚝油、味精 、鸡精,也包括调料 。
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